怎样挑选山楂干

挑选山楂干片时，可以参考以下要点：

1. **片形** ：选择切片薄且大的山楂干，厚而僵小的质量较差。

2. **色泽** ：干山楂片的皮色应红艳，肉色嫩黄为佳；皮色红褐，肉色萎黄则质量不佳。

3. **尝酸味** ：好的山楂干应有浓而纯正的酸味，肉质柔糯；酸味淡而僵硬的质量较差。

4. **验干湿** ：用手抓一把山楂片，捏紧后松开，若片子立即散开则干燥；若片子蜷缩或伸开缓慢则较湿；手感绵软则说明更潮。

5. **查果核** ：检查不带核片子和落籽的百分比，一般不带核片子的落籽率在5%至15%之间为合格。片切得薄的落籽不超过15%，片切得厚的落籽不超过5%。

6. **检查新鲜度** ：观察山楂干是否有虫蛀、霉片和其他杂质。

7. **硬度** ：山楂干应具有一定的硬度，过硬可能表示不新鲜，过软则可能过湿。

8. **大小和重量** ：选择中等大小的山楂干，既不过小导致果肉少，也不过大导致过酸。重量上，选择感觉较重的山楂，通常更饱满。

综合以上要点，挑选时应注意观察和体验，以确保选购到质量上乘的山楂干片

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